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가을제철 토란의 효능과 부작용 총 정리 토란이란? 땅의 기운을 흡수하면서 자라기 때문에 각종 영양소가 풍부하고 맛도 좋아 많은 사람이 즐겨 찾는 건강식품이다. 한국에서는 대표적으로, 감자, 고구마, 토란이 3대 구황작물로 불리고 있다. 점액이 끈적끈적하고 식감이 비교적 호불호가 갈리는 편이다. 구황작물 중에서 칼로리는 가장 낮은 반면에 당이 가장 높기 때문에 특이한 야채이다. 땅의 달걀이라고 불리는 토란에는 독성이 있기 때문에 제거하고 먹어야 한다. 제철은 9월 부터 11월이라고 한다. 추석과 연관되어 있다 https://coupa.ng/b7O46Z 곡성 죽곡 무농약인증 토란 (21년 햇수확 시작) COUPANG www.coupang.com 생 토란을 만졌을 경우 가려움증을 유발하니 장갑을 끼고 손질을 해야 한다. 쌀뜨물이나 베이킹소다를 이용..

가쓰오부시 가다랑어포의 효능과 부작용 정리 가쓰오부시란? 원래 가쓰오부시는 건조 및 곰팡이 제거 등의 제조 공정으로 만들어지는 가쓰오 숙성 식품입니다.어획된 가다랭이의 살은 대부분 수분과 단백질로 구성되지만, 건조 및 곰팡이 제거를 거쳐 가다랭이 포가 되는 것으로 수분은 당초의 20% 이하, 무게는 원어의 약 6분의 1까지 작아집니다. 그런 가쓰오부시는 일본 요리에 빼놓을 수 없는 맛있는 성분과 영양소가 풍부하게 포함되어 있기 때문에 요리에 사용하면 풍미를 좋게 하면서 영양을 보충할 수 있습니다.그 중에서도 인간이 생성할 수 없는 필수아미노산을 풍부하게 함유하고 있는 점은 건강한 식재료로서도 주목해야 할 포인트입니다. https://coupa.ng/b7O5gy 부건 혼다랑어 가쓰오부시 COUPANG www.coupang.com 가쓰오부시의 권장량..

시원한 바지락의 효능과 부작용을 총 정리 국물요리에는 바지락이지 된장국의 재료, 시원한 바지락 칼국수, 바지락 술찜에 봉골레 파스타 까지 제법 식탁에 친숙한 바지락이지만, 그 영양과 효능에 대해 자세히 알고 있을까? 바지락에 들어있는 풍부한 영양소 것으로 예상 할 수 효능과 해감 및 저장 방법에 대해 알아보자고 한다. 내가 물론 레스토랑에서 알바를 반년했지만 봉골레를 못만들어서 그러는것은 아니다. 바지락이란? 대합과에 속하는 조개로써, 사실상 예전에는 먹는 방법을 몰라서 그냥 맛이 없어서 먹지 않았다고도 한다. 주로 전 세계 어느지역에서도 아시아에서도 태평양에서도 지중해에서도 바지락을 캘 수 있다고 한다. 주로 모양이 제각각이며, 크기도 제각각이다. 무늬도 제각각이다. 바지락을 손질하다 보면 무늬 관찰하는 것도 제법 재미있다. 가장 추천하는 요..

우뭇가사리의 효능과 부작용 총 정리 우뭇가사리 밥 무그밧사리? 올 여름도 시원한 콩국물에 우뭇가사리 먹었네요... 가끔씩 시장에 가면 파는데... 설탕 많이 넣긴해도 진짜 맛은 최고입니다. 오늘은 그래서 콩국물에 주로들어가는 우뭇가사리에 대해서 한번 알아볼까 합니다. 우뭇가사리는? 곤약처럼 생긴 해조류 중에 하나로, 가공해야지 먹을 수 있다. 우뭇가사리 성분을 이용하면 젤리를 만들 수 도 있다. 한국에서는 주로 콩국물에 우뭇가사리를 넣어서 식감을 얻는다. 주로 여름철에서 수확이 가능하며 맛은 무미, 말그대로 그렇게 맛은 없다. 그래서 기타 다른 음식과 혼용되거나 보조로 주로 사용한다. 우뭇가사리를 가공하면 한천이 된다. 한천가루만 있어도 젤리를 만들 수 있다..(ㄷㄷ) 하지만 저 칼로리로 다양한 다이어트 제품 및 다이어트 대용으로 많이 사..

톳나물, 톳의 효능과 부작용 총정리 바다에 풍부한 식이섬유 톳톳토톳토토톳 톳은 갈조식물에 속하는 갈조류로 마산 창원 진해 남해쪽에 걸쳐 넓은 범위에서 수확됩니다. 잔가지 열매를 모은 것을 싹을 틔우고 줄기 위의 긴 부분이 들어간 것을 긴 톳이라고 합니다. 수확 시기는 초봄이며, 이 시기를 지나면 잎이 너무 딱딱해지기 때문에, 대부분은 건어물로 유통되고 있습니다.맛, 향이 담백하고 조리하기 쉬워 조림 요리 등에 널리 이용되는 식재료입니다. 톳을 포함한 해조류는 요오드와 나트륨, 칼륨, 칼슘을 많이 포함하고 있습니다.그 중에서도 톳에는, 옥소나 칼슘이 많이 포함되어 있습니다. 비타민은 A, B1, B2, B6, B12, 나이아신, 엽산, C, E 등 많은 비타민을 함유하고 있습니다.톳에 함유된 영양 성분은 야채류와 마찬가지로 식이섬유, 미네랄..

땅속의 완전식품 돼지감자의 효능과 부작용 총 정리 돼지감자 돼지감자~ 예전에 패떳에서 돼지감자를 이용한 노래를 부르기도 해서 한때 유명했었는데요 돼지감자 ~ 돼지감자 ~ 돼지감자.. 하지만 생긴것은 왜 돼지감자인가 의문이 들긴하는데요 생긴건 꼭 감자보다는 생강에 가까운것 같네요 돼지감자 요리는 비교적 간단하게 채썰어서 볶아 먹거나 감자처럼 이용하시면 됩니다. https://coupa.ng/b7O5Ui 자애인 볶은 돼지감자 대용량 1kg 국산 저온에서 직접볶은 구수한 돼지감자차 COUPANG www.coupang.com https://coupa.ng/b7O5W4 조은약초 자연을 담는다 볶은 돼지감자 COUPANG www.coupang.com 돼지 감자는 감자가 아니라 우엉과 같은 국화과 채소입니다.건조 국화감자의 약 60%를 이눌린(수용성 식이섬유)가 차..

특유의 향이 매력적인 두릅의 효능과 부작용 정리 너 왜 눈을 두릅 뜨니? 나물의 일종인 두릅은 두릅나무의 새싹을 가리키며, 산나물의 왕이라고 하기도 하는, 씁쓸한 독특한 풍미를 좋아하는 야채입니다. 고수와 마찬가지로 호불호가 조금 심합니다. 저는 고수랑 두릅 둘다 안좋아하지만 두릅 튀김은 나름 먹을만 하더라구요 두릅의 제철은 봄이며, 두릅을 구매할때 선택의 포인트는 다음과 같습니다. ·베인 상처가 거무스름하지 않습니다 ·이삭 끝의 색이 선명한 녹색입니다. ·크게 성장하지 않은 새순이 좋다. 위의 특징을 만족시키는 두릅의 싹은 신선하고 맛있을 것입니다.또한 두릅은 향기도 맛을 느끼는데 중요한 요소이므로 가능한 한 빨리 먹을 것을 추천합니다. 두릅은 수용성 비타민이 풍부하기 때문에, 물에 오래 세척하면 성분들이 빠져나갈 수 있으니 후딱 세척하고 조리하시는..

가을은행중독에 주의 은행의 효능과 부작용 정리 가을중독 주의보 쫀득쫀득한 식감과 쓴맛이 인기인 은행입니다.1알 들어 있는 것만으로 계절을 느끼게 하고, 일식에 빼놓을 수 없는 재료군요.근데 은행 나이 이상으로 많이 먹으면 안 된다 라는 말 혹시 들어보셨나요? 그런 은행에 대해서 영양성분이나 효능부터 '과식을 하면 어떻게 되는 거지?'와 같은 정보까지 함께 소개해 드리겠습니다. 그리고 은행을 요리할때, 껍질을 꼭 제거 하셔야 합니다. 구이할때는 상관 없지만, 전자렌지에 간혹 돌리다가 은행폭팔사고가 일어난다고 커뮤니티에서 본적이 있네요 은행이란요? 은행이란 나무 열매 중 하나입니다.은행나무가 되는 열매인데, 그 열매의 과육이 아니라 열매 안에 있는 껍데기에 싸인 배유종 부분을 먹습니다. 은행나무가 되는 열매의 씨앗이 은행나무인 셈이죠. 한국에선 길거리에..

근육을 유지하는 BCAA 효능과 부작용 총 정리 근육 유지에는 BCAA BCAA이라는 아미노산을 알고 있습니까? 스포츠 음료와 영양 보조 식품에 포함되어있는 경우가 많아 패키지 BCAA 배합이라고 표기되어 있기 때문에 운동한적있는 사람은 대부분 알 수 있을지도 모르겠네요. BCAA는 뭘까요? 인간이 살아가는 데 반드시 섭취해야 말라 필수 아미노산 9 가지가 있습니다 만,그 중에서도 발린 류신 이소 류신의 3 종류 의 아미노산은 근육의 에너지 대사 및 합성 등에 깊이 관여로 간주하고 있습니다. 이 발린 류신 이소 류신의 3 종류의 분기 구조를 갖기 때문에 분지 사슬 아미노산 또는 BCAA (Branched Chain Amino Acid의 약자) 라고합니다. https://coupa.ng/b8F6re 뉴트리코스트 BCAA 워터멜론맛 COUPANG www...

글루타민의 효능과 부작용에 관하여 운동인의 필수 아이템 글루타민에 관하여 근육 트레이닝민에게는 보조 식품이나 프로틴 등으로 친숙한 영양소 '글루타민'. 중요한 근육을 위해, 섭취하고 있다고 하는 근육 트레이닝민도 많다고 생각합니다.그럼 글루타민이란 애초에 어떤 영양소이며, 근육 트레이닝민에게 필수적인 것은 어째서입니까? 몸에 가장 풍부하게 존재하며 근육 중에 가장 많이 축적되어 근육의 분해를 막아준다는 글루타민. 이번에는 근육 트레이닝민이 꼭 알아야 할 영양소 '글루타민'에 대해 관리 영양사인 사토 주리 씨에게 토코톤을 묻습니다. 글루타민산이랑은 다른가요? 글루타민과 글루타민산. 아주 비슷한 이름이지만 각기 다른 아미노산입니다.모두 체내에서 합성되는 '비필수 아미노산'이라는 점에서는 공통적입니다. 글루타민은 근육 분해 억제 효과와 소화 ..

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